水へのこだわり

蔵内井戸4のうち、3を使用 弱硬水です。
中空し繊維で精密濾過して使用しています。
蔵から北西200mの中言神社(なかごと)境内の井戸が万葉黒牛の水として和歌山県名水50選として維持されていますが、
当社と同水脈であり、その管理にも参加しています。
毎年、製造開始前に井戸がえ(清掃・消毒)を励行しております。和歌山県工業技術センターでの最近の検査結果は下記の通りです。

定性分析 定量分析
硝酸  痕跡
亜硝酸 不検出
アンモニア  不検出
クロール
燐酸

有機物KMnO4消
27.4ppm
0.8ppm
0.01ppm未満
1.90ppm
硬度 CaO
CaCO3
Ca2+
Mn2+

紀の国の名水